月曜日 - 地中海

スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコなどの国々の影響を彷彿とさせる香りと軽さが漂う料理。 彼らは新鮮でカラフルな食材であり、この美味しいアイデンティティを確認しています。 一日の古典の中にラタトゥイユに来て、エキストラバージンオリーブオイルソース、トマト、ケッパーと赤玉ねぎ、オリーブ、バジル、ローストトマトとバルサミコソースと豆のサラダにティラピアの切り身。

火曜日 - アジア・オセアニア

アジアはハーブ、ピーマン、ショウガ、フルーツをベースとしたスパイスを使用して、エキゾチックで新鮮なフレーバーを提供しています。 カレーや炒め物があり、オリエンタルソースやオーガニック豆腐もあります。 オーストラリアの味は、この地域の古典的なメレンゲパブロヴァと赤い果物コンポートが付いています。 多様性、色彩、味の沢山。

水曜日 - アメリカと地域

ブラジル、チリ、アルゼンチン、メキシコ、米国、ジャマイカ、ペルー、ボリビアなどの国の文化を刺激する料理で、私たちは国とその隣人の文化を大切にしています。 バルドー、魚のモカケ、特別な豆のシェーカーなど、ブラジルの古典を紹介します。 また、シーザーサラダ、セビチェ、ソース、典型的なケーキも提供しています。

木曜日 - ヨーロッパ

スウェーデン、イングランド、ドイツ、デンマーク、ポーランドなどの国々の食文化が他の国々に及ぼす影響。 メインディッシュの中パプリカ、フィッシュ＆チップス、そして、そのようなイタリアの豆とチーズ、肉や燻製豚肉、パスタやリゾットなど他の品種と調理グーラッシュを提供しています。

金曜日 - 中東

グレーター・ミドル・イーストの文化を大切にしています。スパイス、ハーブ、ナッツ、そして多くの刺激的な香水がこの地域の料理を強調しています。 モロッコは、赤ワインソースと香辛料の子羊のシャンク、ファラフェルとタブレットのレバノン、そしてピラフの再読みでトルコを鼓舞します。

週末と休日-クラシックなブラジルのランチ

国のさまざまな地域を強調する料理と古典的なブラジルのランチ。 土曜日には、有名なakarajéQuintanaとフェイジョアーダに有機豆と高貴な肉を提供しています。 日曜日には、北東部やブラジルの他の地域から着想を得たローストや特別料理。 家族や友人との週末のランチを快適にし、温める必見のランチ！

アンチョアキンタナ-熟成フィレのグリル、フレッシュハーブバター、栗入りターメリックリゾット

手作りの手作りの陶器の皿が手で描かれています。 芸術家BIRGITTETÜMMLERによって作成されたアート。 11h30から15h30まで毎日配信されます。

テーブルからのグリルまたは特別な肉

今日のリゾットやパスタ、オーガニックサラダが付いています。 あなたのウェイターとその日に利用可能な項目をチェックしてください。 11h30から15h30への休日を除く月曜日から金曜日。

今日のオーガニックサラダ、リゾットまたはパスタ

あなたのウェイターとその日に利用可能な項目をチェックしてください。 11h30から15h30への休日を除く月曜日から金曜日。

今日の水

その日の文化的なインスピレーションに基づいて味わう、世界で最も純粋なものの1つとして記載されているソースMorro GrandeからのSerra da Graciosaからの水。

セラ・グラシア/ PR

330 ml（ガスの有無にかかわらず） - pH：7,04

オーロフィノ/ PR

500 ml、ガス有りおよび無し - pH：7,6

TREISTÍLIAS/ SC

ガスなし500 ml - pH：9,45およびリグニン

ヒビカスとスパイスティー

ハイビスカス、スターアニス、シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ミネラルウォーター。 オプションの搾汁：砂糖、糖蜜またはリンゴまたは有機ぶどう汁。

レモンのメイトオーガニックビート

オプションドール：砂糖、糖蜜またはリンゴまたは有機ぶどう汁

冷凍庫

アクエリアスフレッシュ

トークとシトラスの授業

メイトライオンビート

レモン、ピーチ、ナチュラル

ココナッツウォーター

それはその日の美食文化を尊重し、季節の食材を使っています、

自然のサイクル、製品の品質の最適化およびその健康上の利点に関して。

オレンジ、マラクジャ、ジンジャー、ビーハニー

その他のリクエスト。

ABACAXI、HERB - スィート、ジンジャー、オーガニックミル

その他のリクエスト。

APFELSCHORLE

（軽く通気された純粋なリンゴ）

有機パルプまたはクロロピルタンジェリン

ヒビカスとスパイスの純粋なまたは有機のグリッド

パイナップル

庭のミント入りパイナップル

Laranja

レモン

スイカ

アセロラ

ココア

カシュー

Cupuacu

トゲバンレイシ

マンガ

タマリンド

ウンブ

CREAMY BRIGADEIRO

牛乳には、ハーフビター、ホワイト、ミルクとスパイスのスウィート

オーガニックココアケーキ

ココア100％、カラメルスライス、ハーフビターチョコレートガナッシュ。

ブラウンのチョコレートとハズレツ

ハーフ・ビター・チョコレート、ミルク・チョコレート、ヘーゼルナッツ

ブルネットチョコレートと地中海沿岸の害虫

ハーフ・ビター・チョコレート、ミルク・チョコレート、ヘーゼルナッツ

チーズケーキクインタナ

ホワイトチョコレートとチーズのクリーム、赤いフルーツのコンポート。 新鮮な牛乳ジャム、クリームチーズ、赤いフルーツのコンポート

マギーケーキ

チョコレート、赤い果物のコンポート

チキンとドライフルイレル

カシューナッツ、ピーナッツ、アーモンド、デート、アプリコット、ブドウ、プルーンレーズンで調製した有機カカオをコーティングしたもの。 2ドライブ。

イタリアンストローク

ソフト旅団、ビスケット、アイシング砂糖。 粗いオーガニックコーヒーにぴったりです！ 2ドライブ。

ミルクパディング

クインタナアマドマンジャー

新鮮なココナッツと季節のシロップのクリーム。 オプション：梅、オレンジコンポート、またはパッションフルーツまたは赤いフルーツの古典。 また、旅行のために注文する。

アップルタチンケーキ

パイを "逆さま"にして、バター、キャラメルリンゴ、アーモンドの繊細な打者と一緒に。

アイスクリーム入りアップルタチンケーキ

パイを "逆さま"にして、バター、キャラメルリンゴ、アーモンドの繊細な打者と一緒に。

プチガトーチョコレート

半分苦い、赤いフルーツシロップ、クリームアイスクリーム。

マギーケーキ

チョコレート、赤い果物のコンポート

カラフルなクリームソープ

レッドフルーツとチョコレート

TRUFA ARTISANAL

ハーフビッターチョコレートとレッドラベルウィスキー

GABI MAHAMUDによるBROWNIEの塩の花

オートミールブラウニーとココア

チーズケーキ

チーズ、ココナッツ、そしてたくさんの愛をこめたレシピ。

オーガニック

伝統的なブラジルの口当たりを満たすように工夫されています。 強く、フルボディでオーガニック。

バイオダイナミック

その前提は、動物相、植物相、宇宙の調和です。 栽培は農業天文カレンダーに従います。 柔らかい、花の香りと繊細な口蓋。

エスプレッソシンプルズ

乳糖なしのミルク

空室状況を尋ねる。

ブラジルまたはカリコア

エスプレッソと水

RISTRETTO 30 ML

エスプレッソの水の約半分で抽出し、アロマを発音させます。 風味が良く、カフェインが少なく、コーヒーと水の接触時間が短い。

マキアート

シンプルなエスプレッソ、クリーム、ミルク

DOUBLE

ダブルエスプレッソ

ドッキーパMACHIATO

ダブルエスプレッソとクリーム

カフェラテ

エスプレッソとミルク

ラテ・マチアート

エスプレッソ、クリーム、ミルク

カプチーノ

エスプレッソ、ココア、シナモン、ミルク

CAPUCCINO QUINTANA

オーガニックエスプレッソ、ハーフビターチョコレート、スパイス、ドライフルーツ、クリーム、ミルク

MOCHA

エスプレッソ、ミルク、チョコレートシロップ

チョコレートと熱いまたは冷凍

ココア、サワークリーム、濃縮乳。 乳糖を含まないミルクをリクエストしてください。

家の新鮮なハーブを混ぜる

ミント、バジル、フェンネル、レモングラス

ハーブとドライフラワー

オプションを選択してください：
カモミール、レモングラス、緑茶、フェンネル、ジンジャー、ハイビスカス、メリッサ、ブラック

神の御心

パニニのシーバッタパン、バジルペスト、ローストトマト、グリルナズとズッキーニ、そして特別なチーズ。 部分：24単位。

QUINTANA APPETIZER

1。 クラッカーはdukkah（エジプトのスパイスとヘーゼルナッツ調味料）をつけています。
2。 パルメザンスティック、ハーブミックス、海塩。
ディップ：クリームチーズまたはバクグレインのホーム
部分：400 GRAMAS

PANZANELLA QUINTANA

特別な作品やパルメザンチーズにトマト、きゅうり、赤玉ねぎ、エキストラバージンオリーブオイルと酢、バジル、職人のパンのサラダ（*オプション）

穀物とチェスナットサラダ

有機小麦、大麦、エンドウ豆、キヌア、ヒマワリ、ゴマ、亜麻仁、ドライフルーツ、スパイス、ナッツ、ハーブ、レモンとオリーブオイルエキストラバージンオリーブと特別キンタナサラダ。

クスコズ・マルキキーノ・クインタナ

小麦セモリナ、有機野菜のbrunoise、新鮮なハーブとエキストラバージンオリーブオイル。

フレッシュチキンフード

新鮮な焼きフィレは、オリーブオイルソース、紫玉ねぎ、ケッパー、オーガニックズッキーニ、チェリートマト、フレッシュハーブで召し上がれました。

ラサニャアルテサナルキンタナ

ラタトゥイユ、パルメザン、バジルペスト、モッツァレラ。
新鮮なキノコ、クリーム、チーズ、タイムを持つFungui;
肉、トマト、チーズ、バジル。

コテイロ・クインタナのペルニール

赤ワインソースとハーブを添えたスパイスでロースト。

チーズケーキ白チョコレート

クリーミーなチーズパイ、白チョコレート、赤い果物。

ミルクとポテトの軽いチーズケーキ

ダルチェ・デ・レシェ・クリーム、バター・ビスケット、パコカのクリーミー・チーズ・パイ。 赤い果実はコンポート。

クインタナアマドマンジャー

クリーム色、新鮮なココナッツ、ココナッツミルク、黒梅のコンポート。

イタリアンストローク

ソフト旅団、ビスケット、アイシング砂糖。 部分：150グラム、6の人々を提供します。

アップルタチンケーキ

パイを "逆さま"にして、バター、キャラメルリンゴ、アーモンドの繊細な打者と一緒に。

オーガニックココアケーキ

ココア100％、カラメルスライス、ハーフビターチョコレートガナッシュ。

有機ココナッツパイ、アルモンアンドオレンジ

ココア100％、マーマレードブレード、セミスイートチョコレートのガナッシュとトーストアーモンド。

制限PIE

赤い果実のコンポートを伴う有機ビーガンチョコレートアイシング（山芋、バナナ、ココア、ブラウンシュガーと糖蜜）とチョコレートパイ。

ナイフケーキ

バニラクリームとホワイトチョコレート、赤い果実（ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、MIRTILLO、ブラックカラント、アセロラ（季節）と重ねケーキは、赤い果実のシロップとジャムを添えて。

ジェレア・クインタナ

私たちの自然への熱意は、食べ物の可能性を認識し、特別料理に捨てられる食べ物を変えるよう動機づけます。
味の栄養富をもたらすだけでなく、完全な使用の食品 - 生態ジャムは樹皮、果物や野菜、私たちを有効にして製造されています。
純粋な、またはソース、リゾット、肉およびデザートのすべての方法で消費することをお勧めします。 驚いた！

オーガニックミル

サトウキビから派生した、それは全国の家族の伝統です。 食べ物の中で最も栄養価の高い部分は、カルシウム、マンガン、鉄、銅があります。 自然なエネルギーがあり、骨粗鬆症、貧血を予防し、頭痛を軽減します。

伝統的なCaipira

パイナップル、キウイ、レモン、パッションフルーツ、イチゴ

特別なCaipira

パイナップル、ミント、レモン。 赤いフルーツ; グラビオラ、ミント、アモラ; レモン、カジュアル、ジンジャー; ストラバーリー、ボックス、バジル; その他（リクエストオプション）

caipiroskas

果物やハーブで輸入された特別なもの

クアンティナリー

オーガニックコーヒー、フレッシュフェンネル、レモンジュース、ラム

モヒート

バカルディカルタオロ、ミント、有機糖蜜、シトラスガス

ウォッカマルティーニ

アブソルートとマティーニドライ

ジントニック

輸入ジン、レモン、強壮剤、プロポリスの香水

アマドソー

ライトビール、黒トウキビ、レモン、塩

ネイティブ・ショット

有機的な日cachaçaとネイティブハチの蜂蜜

スペシャルキャッシャー

浸食されたカルチャー

バナナパス、ブティア、オーガニックコーヒー、ジャンブー、レモングラス。

ウィスキージャックダニエルズ

ウィスキーレッドラベル