月曜日 - 地中海

スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコなどの国々の影響を彷彿とさせる香りと軽さが漂う料理。 彼らは新鮮でカラフルな食材であり、この美味しいアイデンティティを確認しています。 一日の古典の中にラタトゥイユに来て、エキストラバージンオリーブオイルソース、トマト、ケッパーと赤玉ねぎ、オリーブ、バジル、ローストトマトとバルサミコソースと豆のサラダにティラピアの切り身。

火曜日 - アジア・オセアニア

アジアはハーブ、ピーマン、ショウガ、フルーツをベースとしたスパイスを使用して、エキゾチックで新鮮なフレーバーを提供しています。 カレーや炒め物があり、オリエンタルソースやオーガニック豆腐もあります。 オーストラリアの味は、この地域の古典的なメレンゲパブロヴァと赤い果物コンポートが付いています。 多様性、色彩、味の沢山。

水曜日 - アメリカと地域

ブラジル、チリ、アルゼンチン、メキシコ、米国、ジャマイカ、ペルー、ボリビアなどの国の文化を刺激する料理で、私たちは国とその隣人の文化を大切にしています。 バルドー、魚のモカケ、特別な豆のシェーカーなど、ブラジルの古典を紹介します。 また、シーザーサラダ、セビチェ、ソース、典型的なケーキも提供しています。

木曜日 - ヨーロッパ

スウェーデン、イングランド、ドイツ、デンマーク、ポーランドなどの国々の食文化が他の国々に及ぼす影響。 メインディッシュの中パプリカ、フィッシュ＆チップス、そして、そのようなイタリアの豆とチーズ、肉や燻製豚肉、パスタやリゾットなど他の品種と調理グーラッシュを提供しています。

金曜日 - 中東

グレーター・ミドル・イーストの文化を大切にしています。スパイス、ハーブ、ナッツ、そして多くの刺激的な香水がこの地域の料理を強調しています。 モロッコは、赤ワインソースと香辛料の子羊のシャンク、ファラフェルとタブレットのレバノン、そしてピラフの再読みでトルコを鼓舞します。

週末と休暇 - ブラジルブランチ

ブラジルの味覚に合わせて、この特別なランチは、有機西洋ワサビの卵、パラナチーズ、天然パン、フレンチトースト、崩壊などの朝食皿で強化されています。 焼きそば、アカラエ、フェイジョアナ、リゾットもブランチテーブルで必見です。 35以上の料理が提供され、すべてあなたの特別な日に味、健康、快適さを備えています。

Porco Mateiro - 有機ひよこ豆と緑の党のリゾット、仲間と蜂蜜とツナの豚肉 80

手作りの手作りの陶器の皿が手で描かれています。 芸術家BIRGITTETÜMMLERによって作成されたアート。 11h30から15h30まで毎日配信されます。

テーブルからのグリルまたは特別な肉 45

今日のリゾットやパスタ、オーガニックサラダが付いています。 あなたのウェイターとその日に利用可能な項目をチェックしてください。 11h30から15h30への休日を除く月曜日から金曜日。

今日のオーガニックサラダ、リゾットまたはパスタ 35

あなたのウェイターとその日に利用可能な項目をチェックしてください。 11h30から15h30への休日を除く月曜日から金曜日。

カルボナードフラマンド 42

フランス風フライドポテトや有名な「フリッツフライ」を添えて、ランプ、ベーコン、洋ナシを添えた、たまねぎとカラメル玉ねぎを使ったベルギー料理です。 醸造の達人Samuel CavalcantiとJacques Bourdouxheへのオマージュ！

今日の水 5

その日の文化的なインスピレーションに基づいて味わう、世界で最も純粋なものの1つとして記載されているソースMorro GrandeからのSerra da Graciosaからの水。

セラ・グラシア/ PR 5

330 ml（ガスの有無にかかわらず） - pH：7,04

オーロフィノ/ PR 6

500 ml、ガス有りおよび無し - pH：7,6

TREISTÍLIAS/ SC 7

ガスなし500 ml - pH：9,45およびリグニン

ヒビカスとスパイスティー 300ml：7,20 / 700ml：13 / 1200ml：23

ハイビスカス、スターアニス、シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ミネラルウォーター。 オプションの搾汁：砂糖、糖蜜またはリンゴまたは有機ぶどう汁。

レモンのメイトオーガニックビート 300ml：7,20 / 700ml：13 / 1200ml：23

オプションドール：砂糖、糖蜜またはリンゴまたは有機ぶどう汁

冷凍庫 6

アクエリアスフレッシュ 6

トークとシトラスの授業 6

メイトライオンビート 6

レモン、ピーチ、ナチュラル

ココナッツウォーター 8

それはその日の美食文化を尊重し、季節の食材を使っています、 季節の

自然のサイクル、製品の品質の最適化およびその健康上の利点に関して。

オレンジ、マラクジャ、ジンジャー、ビーハニー 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

その他のリクエスト。

ABACAXI、HERB - スィート、ジンジャー、オーガニックミル 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

その他のリクエスト。

APFELSCHORLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

（軽く通気された純粋なリンゴ）

有機パルプまたはクロロピルタンジェリン 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

ヒビカスとスパイスの純粋なまたは有機のグリッド 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

パイナップル 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

庭のミント入りパイナップル 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Laranja 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

レモン 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

スイカ 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

アセロラ 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

ココア 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

カシュー 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

トゲバンレイシ 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

マンガ 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

タマリンド 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

ウンブ 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

CREAMY BRIGADEIRO 6

牛乳には、ハーフビター、ホワイト、ミルクとスパイスのスウィート

オーガニックココアケーキ 14

ココア100％、カラメルスライス、ハーフビターチョコレートガナッシュ。

ブラウンのチョコレートとハズレツ 9

ハーフ・ビター・チョコレート、ミルク・チョコレート、ヘーゼルナッツ

ブルネットチョコレートと地中海沿岸の害虫 14

ハーフ・ビター・チョコレート、ミルク・チョコレート、ヘーゼルナッツ

チーズケーキクインタナ 14

ホワイトチョコレートとチーズのクリーム、赤いフルーツのコンポート。 新鮮な牛乳ジャム、クリームチーズ、赤いフルーツのコンポート

マギーケーキ 10

チョコレート、赤い果物のコンポート

チキンとドライフルイレル 5

カシューナッツ、ピーナッツ、アーモンド、デート、アプリコット、ブドウ、プルーンレーズンで調製した有機カカオをコーティングしたもの。 2ドライブ。

イタリアンストローク 5

ソフト旅団、ビスケット、アイシング砂糖。 粗いオーガニックコーヒーにぴったりです！ 2ドライブ。

ミルクパディング 7

クインタナアマドマンジャー 14

新鮮なココナッツと季節のシロップのクリーム。 オプション：梅、オレンジコンポート、またはパッションフルーツまたは赤いフルーツの古典。 また、旅行のために注文する。

アップルタチンケーキ 12

パイを "逆さま"にして、バター、キャラメルリンゴ、アーモンドの繊細な打者と一緒に。

アイスクリーム入りアップルタチンケーキ 15

パイを "逆さま"にして、バター、キャラメルリンゴ、アーモンドの繊細な打者と一緒に。

プチガトーチョコレート 19

半分苦い、赤いフルーツシロップ、クリームアイスクリーム。

マギーケーキ 10

チョコレート、赤い果物のコンポート

カラフルなクリームソープ 12

レッドフルーツとチョコレート

TRUFA ARTISANAL 9

ハーフビッターチョコレートとレッドラベルウィスキー

GABI MAHAMUDによるBROWNIEの塩の花 14

オートミールブラウニーとココア

チーズケーキ 9

チーズ、ココナッツ、そしてたくさんの愛をこめたレシピ。

オーガニック 7,50

伝統的なブラジルの口当たりを満たすように工夫されています。 強く、フルボディでオーガニック。

バイオダイナミック 7,50

その前提は、動物相、植物相、宇宙の調和です。 栽培は農業天文カレンダーに従います。 柔らかい、花の香りと繊細な口蓋。

エスプレッソシンプルズ 5

乳糖なしのミルク 5（線量）

空室状況を尋ねる。

ブラジルまたはカリコア 5

エスプレッソと水

RISTRETTO 30 ML 5

エスプレッソの水の約半分で抽出し、アロマを発音させます。 風味が良く、カフェインが少なく、コーヒーと水の接触時間が短い。

マキアート 6

シンプルなエスプレッソ、クリーム、ミルク

DOUBLE 7

ダブルエスプレッソ

ドッキーパMACHIATO 8

ダブルエスプレッソとクリーム

カフェラテ 7

エスプレッソとミルク

ラテ・マチアート 7

エスプレッソ、クリーム、ミルク

カプチーノ 8

エスプレッソ、ココア、シナモン、ミルク

CAPUCCINO QUINTANA 10

オーガニックエスプレッソ、ハーフビターチョコレート、スパイス、ドライフルーツ、クリーム、ミルク

MOCHA 10

エスプレッソ、ミルク、チョコレートシロップ

チョコレートと熱いまたは冷凍 9

ココア、サワークリーム、濃縮乳。 乳糖を含まないミルクをリクエストしてください。

家の新鮮なハーブを混ぜる 9

ミント、バジル、フェンネル、レモングラス

ハーブとドライフラワー 7

オプションを選択してください：
カモミール、レモングラス、緑茶、フェンネル、ジンジャー、ハイビスカス、メリッサ、ブラック

神の御心 60

パニニのシーバッタパン、バジルペスト、ローストトマト、グリルナズとズッキーニ、そして特別なチーズ。 部分：24単位。

QUINTANA APPETIZER 35

1。 クラッカーはdukkah（エジプトのスパイスとヘーゼルナッツ調味料）をつけています。
2。 パルメザンスティック、ハーブミックス、海塩。
ディップ：クリームチーズまたはバクグレインのホーム
部分：400 GRAMAS

PANZANELLA QUINTANA 89 / kg

特別な作品やパルメザンチーズにトマト、きゅうり、赤玉ねぎ、エキストラバージンオリーブオイルと酢、バジル、職人のパンのサラダ（*オプション）

穀物とチェスナットサラダ 89 / kg

有機小麦、大麦、エンドウ豆、キヌア、ヒマワリ、ゴマ、亜麻仁、ドライフルーツ、スパイス、ナッツ、ハーブ、レモンとオリーブオイルエキストラバージンオリーブと特別キンタナサラダ。

クスコズ・マルキキーノ・クインタナ 89 / kg

小麦セモリナ、有機野菜のbrunoise、新鮮なハーブとエキストラバージンオリーブオイル。

フレッシュチキンフード 89 / kg

新鮮な焼きフィレは、オリーブオイルソース、紫玉ねぎ、ケッパー、オーガニックズッキーニ、チェリートマト、フレッシュハーブで召し上がれました。

ラサニャアルテサナルキンタナ 89 / kg

ラタトゥイユ、パルメザン、バジルペスト、モッツァレラ。
新鮮なキノコ、クリーム、チーズ、タイムを持つFungui;
肉、トマト、チーズ、バジル。

コテイロ・クインタナのペルニール 89 / kg

赤ワインソースとハーブを添えたスパイスでロースト。

チーズケーキ白チョコレート 20cm：100 / 25cm：120 / 30cm：150

クリーミーなチーズパイ、白チョコレート、赤い果物。

ミルクとポテトの軽いチーズケーキ 20cm：100 / 25cm：120 / 30cm：150

ダルチェ・デ・レシェ・クリーム、バター・ビスケット、パコカのクリーミー・チーズ・パイ。 赤い果実はコンポート。

クインタナアマドマンジャー 89 / kg

クリーム色、新鮮なココナッツ、ココナッツミルク、黒梅のコンポート。

イタリアンストローク 15

ソフト旅団、ビスケット、アイシング砂糖。 部分：150グラム、6の人々を提供します。

アップルタチンケーキ 24cm：76 / 27cm：95

パイを "逆さま"にして、バター、キャラメルリンゴ、アーモンドの繊細な打者と一緒に。

オーガニックココアケーキ 20cm：180 / 25cm：200 / 30cm：250

ココア100％、カラメルスライス、ハーフビターチョコレートガナッシュ。

有機ココナッツパイ、アルモンアンドオレンジ 20cm：175 / 25cm：200 / 30cm：250

ココア100％、マーマレードブレード、セミスイートチョコレートのガナッシュとトーストアーモンド。

制限PIE 20cm：84 / 25cm：96 / 30cm：120

赤い果実のコンポートを伴う有機ビーガンチョコレートアイシング（山芋、バナナ、ココア、ブラウンシュガーと糖蜜）とチョコレートパイ。

ナイフケーキ 89 / kg

バニラクリームとホワイトチョコレート、赤い果実（ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、MIRTILLO、ブラックカラント、アセロラ（季節）と重ねケーキは、赤い果実のシロップとジャムを添えて。

ジェレア・クインタナ 12

私たちの自然への熱意は、食べ物の可能性を認識し、特別料理に捨てられる食べ物を変えるよう動機づけます。
味の栄養富をもたらすだけでなく、完全な使用の食品 - 生態ジャムは樹皮、果物や野菜、私たちを有効にして製造されています。
純粋な、またはソース、リゾット、肉およびデザートのすべての方法で消費することをお勧めします。 驚いた！

オーガニックミル 10

サトウキビから派生した、それは全国の家族の伝統です。 食べ物の中で最も栄養価の高い部分は、カルシウム、マンガン、鉄、銅があります。 自然なエネルギーがあり、骨粗鬆症、貧血を予防し、頭痛を軽減します。

伝統的なCaipira 21

パイナップル、キウイ、レモン、パッションフルーツ、イチゴ

特別なCaipira 24

パイナップル、ミント、レモン。 赤いフルーツ; グラビオラ、ミント、アモラ; レモン、カジュアル、ジンジャー; ストラバーリー、ボックス、バジル; その他（リクエストオプション）

caipiroskas 28

果物やハーブで輸入された特別なもの

クアンティナリー 28

オーガニックコーヒー、フレッシュフェンネル、レモンジュース、ラム

モヒート 28

バカルディカルタオロ、ミント、有機糖蜜、シトラスガス

ウォッカマルティーニ 28

アブソルートとマティーニドライ

ジントニック 28

輸入ジン、レモン、強壮剤、プロポリスの香水

アマドソー 15

ライトビール、黒トウキビ、レモン、塩

ネイティブ・ショット 15

有機的な日cachaçaとネイティブハチの蜂蜜

スペシャルキャッシャー 12

浸食されたカルチャー 13

バナナパス、ブティア、オーガニックコーヒー、ジャンブー、レモングラス。

ウィスキージャックダニエルズ 25

ウィスキーレッドラベル 22