1985年に設立されたVinheriaPercussiは、サンパウロでエノガストロノミーを提供した最初のレストランのXNUMXつでした。 家はPercussi兄弟によって運営されています。Silviaは現代的なイタリア料理を担当し、Lambertoは個人的にワインの選択を担当しています。

シルビアPercussi ヴィンヘリア・ペルカッシの料理をXNUMX年間担当してきました。 子供の頃から食べ物に情熱を注いでいた-彼女が母親と一緒に食べ物を準備し、家族の昼食で最も異なる味を味わったとき-シルビアは人々を彼らの味で喜ばせることに大きな喜びを感じています。

現代的なイタリア料理の提案を維持するために、彼はリサイクルコースを頻繁に受講し、同僚と会い、新しい味と経験を求めて世界中を旅しています。

80年代半ばから-彼がVinheriaPercussiを引き継いだとき、 ランベルト・Percussi 彼はすでに彼の静脈を駆け巡っていた情熱、つまりワインをきちんと育てました。 その献身のおかげで、そして数多くの国際的な試飲と旅行のおかげで、Vinheria Percussiはサンパウロとブラジルのエノガストロノミーのパイオニアであり、リファレンスになりました。

シェフのシルビアの仕事を補完するために、彼は、スーパーコスカノス、ブルゴーニュ、カルトワインから新世界からの最新の約束まで、市場で最高のラベルを備えたワインセラーを提供しました。