ブラウザ









ナビゲータの食材には魂、歴史があります。

私たちのレシピ、アイデンティティ、味。 私たちは、ブラジルの様々な州の小規模農家生産者を選んだのは、これらの製品は手作業で特別な注意を払っているだけでなく、わが国の経済を支え、環境を保護し、農村部の流出を減らすためです。

BrejalとItaipava、シエラフルミネンセ、ミナスジェライス州からの伝統的なチーズを通じて特別なキャッサバ粉パラー州、サンタカタリーナ、からの有機野菜は、サリトレとCanastraの山々は、私たちの食べ物は非常に慎重に選択されています。 誰がそれらを生産し、彼らの土地を訪れるかはわかっています。 これはあなたに健康、喜び、幸福の瞬間をもたらす私たちの方法です。

素晴らしいランチを!




テレサ・コルサオ

姉妹作家グスタボ・コルカオの6人の子供の家族の末っ子、テレサ・コルカオ 1955で、ブラジル、リオ・デ・ジャネイロで生まれました。 ロンドンの芸術の有名なセントマーチンスクールでビジュアルプログラミングで卒業、彼はテレサは、所有者とエグゼクティブシェフであるフードレストラン「ナビゲーター」を、調整するマーガリーダ・コルカオ参加するために、1981でキャリアを変更しました。

そこから、アメリカの料理研究所、フランス料理研究所などの国際料理学校でコースを受講しました。 2001で彼女は国際的なスローフード運動に参加し、彼女は食の世界の社会的・環境的影響に焦点を当て、彼女の仕事の範囲の変更を開始しました。 2007で、彼は社会変容の道具として働く料理法のNGOの先駆者であるManiva Instituteを設立しました。

私達の プロデューサー


クベール

クベール家 15

有機小麦粉とチーズのパンブラウザは、半分セラはサリトレを行う癒しのチーズは、キャッサバ、バター、zaatarとアラビアパンのトースト、手作りジャムと一緒に家のフォアグラのパテで行われた全有機チャバタ、ブラジルの生産者のエキストラバージンオリーブオイルの様々なgrissinisそして持続可能な日caldinho
プロデューサー:2 - 9 - 10 - 16 - 22

私たちの毎日のパン

月曜日 72

デイ魚串とエキストラバージンオリーブオイルでソテーロースト、クスクス小麦粉アマゾンD ??水、シチューソースとスパゲッティ焼き野菜を。
プロデューサー:215 - 28

火曜日 72

生姜で白ワインをマリネしたエコチェフのアナリベイロのポークリブは、糖蜜とマスタードで調理され、ローストされました。 時間の豆のベネズエラ、ベーコン、ソーセージ、バナナシルバー、ヒッコリーの卵、水の小麦粉と有機キャベツに奉仕しました。
プロデューサー:2 - 7 - 15

水曜日 72

季節の有機野菜、ヒルビリー卵、リオ・デ・ジャネイロ州の農家で生産さ、肉と、ソーセージを調理し、サンタカタリーナのキャッサバ粉のドロドロを振りかけ。
プロデューサー:2 - 7 - 14

木曜日 72

パイCapixabaレジーナバルボサ、伝統的なレシピタラの煮込み、エビ、キャベツ、タマネギ、ニンニク、パセリ、コリアンダー、手作りパプリカ、エキストラバージンオリーブオイルは、コーン殴らレンジの卵をトッピング、Goiabeiras、エスピリトサント、遺産のポットで提供していますブラジルの軽微。 白いご飯とトーストcopioba小麦粉と。
プロデューサー:3 - 7 - 17 - 25 - 28

金曜日 72

前夜多様な調理シーズン豆、肉、ソーセージの伝統的なフェイジョアーダは、有機エキストラバージンオリーブオイルでタマネギのfarofa、パチパチ、オレンジ色のセクションとキャベツを添えて。 白いご飯と醤油有機ピーマンの家と。
プロデューサー:2 - 17 - 28

メイン

SOS - 今週のオーガニック&サステイナブルサラダ 37

新鮮な野菜、オーガニックロースト野菜の生産者カリオカサーキット展覧オーガニック(CCFO)と季節のフルーツ、小さな地元の生産、有機蜂蜜のドレッシングのチーズで作られました。
プロデューサー:1 - 2 - 5 - 10

SOS - 今週のオーガニック&サステイナブルサラダ 62

オーガニックチキンフィレを使って、地上のサフランでマリネし、肉汁や家の中の養殖したサーモンのグラビア
プロデューサー:9 - 23

手作りチーズオムレツと有機キノコ 37

Caipirinhaの卵オムレツ、手作りの半分手作りのチーズミックス、有機キノコ、confitトマト、女の子と緑のにおいの唐辛子の指のタッチ。 ハーブと有機葉に付いています。
プロデューサー:2 - 7 - 10

Flor de Nhoque de Ricotaとブラジルのチーズがあります。 52

リコッタと半分の手作りのカードチーズとハーブをシーズンから作り、軽く煮込んだトマトソースにペストの味を加えた軽いニョッキ。
プロデューサー:2 - 10 - 28

Carbonara OLVG 62

クリーム色の白いソース、クリーム、チーズを硬化させたプフニャのスパゲッティ、脱水したブラックオリーブ、新鮮なパリのキノコです。
プロデューサー:3 - 5 - 7 - 10

ツツカイピラ 62

小麦粉で作られたチュチュ豆はバターや鉱山有機キャベツカリカリにポップヒルビリー卵とトマト、タマネギ、ネギ、セロリのソースで覆われた手作りのサンタカタリーナを、振りかけ。
プロデューサー:2 - 7 - 17

マグロ、ゴマ&オーガニックサラダリーフ 73

新鮮なマグロの切り身、軽く二色ゴマクラスト、照り焼きソース、エンドウのwassabi、マクロビオティック醤油とオレンジドレッシング、ニンジン及びショウガにカラメルひじきとグリーンサラダと、焼き。
プロデューサー:2 - 30

ブラガンサの魚 78

エキストラバージンオリーブオイルでソテー日の魚串、クスクス小麦粉アマゾンD ??水、シチューソースとスパゲッティ焼き野菜を。
プロデューサー:12 - 15 - 28

ブラジル栗の栗の魚 73

ブラジルナッツ、カシューナッツ、バーのカリカリのミックスで一日の魚のフィレ。 ローストオーガニック野菜、バロアマッシュポテト、ニンニクが付属しています。
プロデューサー:19 - 24 - 31

ジャガイモ、ハーブ、野菜のスパッツル 62

ドイツの自家製ミニノキ。 焼いた日の野菜と野菜を添えて
プロデューサー:2 - 3

テラブラジル 73

その日の魚はエキストラバージンオリーブオイルで焼いたもので、バナナピューレとイピム、パプニャパームハート、オリーブオイルでソテーしてトマトキューブを詰め込んだもの。
プロデューサー:3 - 21 - 28

ポロの鮮明に魚を釣る 73

オリーブオイルで一日の魚のソテー、スパークリングワイン、ネギ醤油、サワークリーム、エビのバターとチェリートマトのコンフィ桜の削減。 米ウコンと。
プロデューサー:2 - 23 - 27 - 28

モケカ・パラセンスのパネル 73

その日の魚、VGエビ、タマネギ、ニンニク、トマト、コリアンダー、エキストラバージンオリーブオイル、卵はヒルビリー、手作りtucupi、ブラジルナッツミルク。白米とふりかけ、小麦粉のマッシュパリョサ、サンタカタリーナを伴います。
プロデューサー:2 - 7 - 15 - 28

ブラックオクトパスライスとブロッコリー 75

タコ、トマト、チーズ半分の触れ合い、黒米、ブロッコリークリームを提供。
プロデューサー:2 - 10

マニオッククラウドの大地 84

エキストラバージンオリーブオイル、ニンニクのベッドでタラのコンフィ、ベイリーフと玉ねぎ、トマトのコンフィソースを務め、黒オリーブ、ケッパー、モスリンキャッサバ、平飼い卵aiolli醤油タラコンフィチェリートマトと料理。
プロデューサー:7 - 28

洋ナシのスパゲッティ 88

リオデジャネイロ州、エキストラバージンオリーブオイルでソテー、ニンニク、タマネギ、バターエビ、白ワインのタッチとサワークリームのシーフード、トマトのコンフィ桜、桃ヤシのスパゲッティとバジルペースト。
プロデューサー:2 - 3 - 27 - 28 - 29

ポルトガルダックライス 71

スモーク有機鴨の薄いスライバで覆わロースト有機鴨、ニンジン、キャベツ、ソーセージ、湾と鴨の肉汁にご飯、とポルトガルの伝統的なレシピ。
プロデューサー:2 - 6

ナビゲーターにピカデリー 69

フィレは小さなキューブ、ベーコン、自分の肉のソースとコリアンダーのタッチでナイフにカット。 それは、コピオバ粉、ニンニク、揚げバナナ、ポークエッグ、白米および豆シチューのタマネギのファロファを伴う。
プロデューサー:7 - 17 - 21

ドライミートをファッションに 62

玉ねぎで炒めたキャッサバ、カボチャクリーム、米、豆の上に牛肉を炒めて焼いたもの。
プロデューサー:2

私たちのFiléau Poivre 75

穀物の黒コショウと老いた職人のcachaçaでの自分の肉のゆっくりとした調理ソース、フランベとクラシックフィレミニゴン。 マッシュポテトと炒めたニンニクを添えて。
プロデューサー:8

BBFAFF 75

オリーブオイル、米、豆、タマネギのファロファのフライドポテト、バターで焼いたミノンの小さなステーキ。
プロデューサー:17

ビーフモケカ 95

小さな牛肉のステーキ、ソテー玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、トマト、コリアンダー、ココナッツミルクのタッチ。 パームファーファとドライエビ、ココナッツ豆が付いています。 私たちはGood Remembrance Restaurant Associationの一員です。 私たちの提案を味わっている間に、あなたはあなたのコレクションのためのセラミック料理を手に入れます
プロデューサー:2 - 17 - 18

PANC豚肉 69

自宅で作られたコンビーフ、玉ねぎ、ハーブや漬けPANCのソースはもろいくじ引きと有機トマトのサラダに従ってください。
プロデューサー:2 - 15

デザート

私たちのデザートはすべて家で製作されているか、または職人の生産者から購入されています。 カートを尋ねて、ウェイターに相談してください。 18


Espumantes

Brasil

Arte Tradicional Brüt Rosé 2014 750ml     110,00

Casa Valduga

Chandon Brüt 750ml     118,00

Chandon Brasil

Terroir d’ Effervecence Gaspar Desurmont 750ml     110,00

Vinhética
Espanha

Cava Pinot Noir MIM Orgânico 750ml     130,00

Marques de Gelidas
França

Impérial Brüt L.V.M.H 750ml     260,00

Moet Chandon

Verdes

Portugal

Alvarinho Deu La Deu 750ml     132,00

Sociedade Vinícola de Monção

Cambra, Loureiro DOC 750ml     81,00

Adega Coperativa Vale de Cambra

Rosés

Brasil

Faces do Brasil Rose de Pinot Noir 750ml     81,00

Lidio Carraro

Terroir de Rosé Gaspar Desurmont 750ml     92,00

Vinhética
Portugal

Rosé de Setubal 750ml     80,00

Setubal Adega de Pegões

Brancos

Brasil

Faces do Brasil Chardonnay 750ml     81,00

Lidio Carraro

Terroir de Blanc - Gaspar Desurmont 750ml     92,00

Vinhética
França

Chardonnay Bourgogne 750 ml     220,00

Joseph Drouhin
Portugal

Bispado Douro Carm 750 ml     88,00

Vinha do Bispado
Argentina

Alamos Chardonnay 750ml     110,00

Nicolas Catena

Pinot Grigio e Torrontés 750ml     138,00

Masi Tupungato
Espanha

Gran Feudo Chardonnay 750ml     180,00

Gran Feudo
Chile

Insigne Sauvignon Blanc 750ml     110,00

Viña Carmen

Amayna Sauuvignon Blanc 750ml     179,00

Viña Garcés Silva

Tintos

Brasil

Villa-Lobos Cabernet Sauvignon 750ml     185,00

Casa Valduga

Faces do Brasil Merlot Serra Gaucha 750ml     85,00

Lidio Carraro

Da’Divas Pinot Noir Encruzilhada do Sul 750ml     120,00

Chile

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 750ml     226,00

Viña Montes

Insigne Carmenère 750ml     110,00

Viña Carmen

Premier 1850 Merlot 750ml     162,00

Argentina

Alamos Syrah 750ml     110,00

Nicolas Catena

DV Catena Malbec-Malbec 750ml     307,00

DV Catena Cabernet/Malbec 750ml     180,00

Espanha

Infinitus Tempranillo 750 ml     132,00

Cosecheros y Criadores
França

Château Bel Air Bordeaux 750ml     140,00

Petit Château

Côtes du Rhônes Belleruche Rouge 750ml     222,00

M. Chaoutier
Portugal

Porca de Murça Reserva - Douro 750ml     107,00

Real Cia Velha

Bispado Douro Carm 750ml     88,00

Vinha do Bispado

Fata Reserva 750ml     146,00

Quinta da Fata

Lapa Selection 750ml     125,00

Tejo Quinta da Lapa
Itália

Montepulciano d’Abruzzo 750ml     109,00

Bonacchi

Chianti Reserva DOCG 750ml     160,00

Meia Garrafa 375ml / 1/4 Garrafa 187ml

Espumantes
Brasil

Chandon Brüt 187ml     38,00

Chandon Brasil
Rosés
Brasil

Rose de Pinot Noir 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil
Brancos
Brasil

Chardonnay 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil

Encruzilhada do Sul 375ml     70,00

Da Divas Chardonnay
Argentina

Alamos Chardonnay 187ml     44,00

Nicolas Catena

Alamos Sauvignon Blanc 375ml     60,00

Chile

Sauvignon Blanc 187ml     44,00

Viña Carmen

Chardonnay Classic 375ml     78,00

Tintos
Brasil

Merlot 2014 Serra Gaucha 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil
Chile

Carmenere 187ml     44,00

Viña Carmen

Merlot 187ml     44,00

Viña Carmen

Merlot 375ml     62,00

Villa Montes Cabenert Sauvignon 375ml     75,00

Viña Montes
Argentina

Alamos Malbec 187ml     44,00

Nicolas Catena

Alamos Malbec 375ml     70,00

Vinho do Porto

Portugal

Royal Dry Oporto 75ml (taça)     24,00

Real Cia Velha

Porto Ruby 75ml (taça)     30,00

Porto Tawny 75ml (taça)     30,00

Cervejas

Bohemia Long Neck 355ml     9,00

Terezopolis Gold 600ml     20,00

Licores

França

Cointreau 30ml (taça)     20,00

Itália

Frangelico 30ml (taça)     20,00

Espanha

Quarenta e Três 30ml (taça)     20,00

África do Sul

Amarula 30ml (taça)     20,00

Destilados

Cachaça da Quinta branca     20,00

dose 30ml

Cachaça Magnifica     20,00

dose 30ml

Cachaça Santa Rosa     30,00

dose 30ml

Vodka Smirnoff     12,00

dose 50ml

Vodka Absolut     16,00

dose 50ml

Run Bacardi carta Prata ou O’ro     14,00

dose 50ml

Bitter

Campari     14,00

dose 50ml

Punt Mes     14,00

dose 50ml

飲料

カイピリーニャ 16,00

Caipiroska national 16,00

Caipiroskaインポート 20,00

Caipirissima 16,00

Whisky

Whisky Red Label     20,00

dose 50ml

Whisky Black Label     22,00

dose 50ml

いくつかの

フィルターを通した水 -

フリー

ミネラルウォーター(ガスあり/なし) 5,50

330ml

水塩石250ml 9,00

ココナッツウォーター300ml 9,00

定期またはゼロトニックウォーター350ml 6,00

通常のアイスティーまたは300mlゼロ 6,00

天然ジュース300ml 6,00

通常またはゼロのソフトドリンク290ml 6,00

H2O limonettoまたはLemon 500ml 7,00

ホットドリンク

エスプレッソ 5,00

その他のお茶 6,00

INFORMATION

Avenida Rio Branco, 180 - 6º andar

Clube Naval 

Rio de Janeiro - RJ

 

O Navegador é parceiro do MANIVA.


電話番号: (425) 247-1895

Email: お問い合わせ

ウェブサイト: www.onavegador.com.br

フェイスブック: www.fb.com

営業時間:

月曜日から金曜日

11h30から15h30へ

イベント| 毎日

結合する時間



支払い方法:

ビザとマスターカードの現金とカード


「それは、次のような独自の生産の細部を除いて、政治的な広告の衣装で団体の識別が、ズボンが破れスポーツや擦り切れタイプ、衣装スポーツの実践、そして派手な透明プリントとシャツやシャツを男女両方のエントリを許可されていませんメーカーのエンブレム。それがエントリー下駄、サンダルやオープンスリッパ、つま先ゴロ、ショートパンツ、ショートパンツ、ショートパンツやショート許可されていません。12より小さい(12)年には、入力ショートパンツやパンツに許可されています。」

*制限はレストランのナビゲーターからではなく、海軍のクラブからのものであることを思い出してください。






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